电泳（electrophoresis, EP）是电泳现象的简称，指的是带电颗粒在电场作用下，向着与其电性相反的电极移动的现象。利用带电粒子在电场中移动速度不同而达到分离的技术称为电泳技术。

电泳，用于描述带电粒子在电场作用下在流体中的运动。电泳通常用来根据分子的电荷和大小分离分子。DNA、RNA、蛋白质……所有这些大分子都可以用电动力学过程电泳进行分析，这种方法可以准确地分离大分子，如DNA、RNA、蛋白质、核酸和质粒。

电泳就是把某些物质放在一个可以游泳的地方(某种基质)，然后在这个泳池的两端加上电压,让这种物质在里面游起来，以达到某种实验或应用目的。溶液中带电粒子（离子）在电场中移动的现象。利用带电粒子在电场中移动速度不同而达到分离的技术称为电泳技术[1]。